Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до крепких пиков. Смешиваем вместе сухие и жидкие компоненты, хорошо перемешиваем, аккуратно в самом конце вводим взбитые белки. Делим массу на две части и выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Остужаем получившиеся коржи, один корж разрезаем на квадраты или полоски, как вам будет угодно. Желатин заливаем молоком, перемешиваем и оставляем на 40 минут для его набухания. Белки взбиваем до крепких пиков. В блендер кладём творог, желтки, сахар и взбиваем. Получившуюся массу перекладываем в миску, выливаем распущенный на водяной бане желатин, пол нормы кофе и взбиваем до однородной массы и небольшого загустения. Вводим аккуратно взбитые белки на маленькой скорости и перемешиваем. У меня была форма в диаметре 23 см, застелить её пергаментом и выливаем пол нормы крема. Порезанное тесто окунаем в кофе и выкладываем поверх крема. Сверху выливаем оставшийся крем и накрываем коржом. Убираем в холодильник на 5-6 часов для застывания. Застывший торт освобождаем от формы, убираем бумагу, переворачиваем и укладываем на тарелку. Сверху посыпаем какао-порошком.