Дешевое вино, как правило, значительно отличается от дорогого по вкусу и аромату. Однако есть простой способ сгладить эту разницу. Британский технолог Натан Мирвольд рассказал, что несколько крупинок обычной соли уберут излишнюю кислоту и сделают вкус простого вина сбалансированным, похожим на вкус более дорогого напитка. Другой способ улучшить вкус дешевого вина – взбить его блендером на высокой скорости около 30 секунд. Это метод получил название гипердекантации, то есть быстрого насыщения кислородом. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»