Личные впечатления о рецепте:
В процессе подготовки к новогодним и рождественским праздникам каждая хозяйка наверняка не только пробует новые блюда, но и вспоминает старые, возможно, бережно хранившиеся в семье рецепты. Казалось бы, ну, что нового – мясо и картошка… Но сколько семей, думаю, столько своих секретов и рецептов в приготовлении этих обычных продуктов. Предлагаю свой рецепт мясных ребрышек с картошкой, запеченных в духовке. Прелесть рецепта в том, что какое бы у вас не оказалось мясо(“молодое” или “старое”) – в конце процесса вы получите мясо, которое тает во рту!
Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине с картофелем, вам понадобится:
Ингредиенты
- говяжьи ребрышки рубленные мясные – 1 кг
- картофель – 1 кг
- вино – 1 ст.
- соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ч.л. для бульона
- специи (базилик, чабрец, зира, семена кинзы, черный перец) – 2 ст. л. для маринада + 1 ст.л. в бульон
- лук – 3 небольших головки
- масло растительное – 1 ст.л.
- вода (кипяток) – примерно 1,5 л
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить говяжьи ребрышки в вине с картофелем
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Подготовленные говяжьи ребрышки натереть солью и специями.
Шаг № 2:
Добавить стакан вина. Я брала ягодное вино из крыжовника, домашнее. Оставить мариноваться (минимум на 2 часа, чтобы мясо пропиталось вином и специями)
Шаг № 3:
Лук нашинковать.
Шаг № 4:
В казане раскалить растительное масло, выложить ребрышки и начать обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. По мере выпаривания доливать вино со специями, оставшееся от маринада, пока не уйдет все.
Шаг № 5:
Как только вино полностью выпарится и мясо начнет обжариваться, добавляем лук. О готовности мяса сообщит умопомрачительный шашлычный запах, исходящий от мяса.
Шаг № 6:
Обжариваем до прозрачности.
Шаг № 7:
Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель выложить поверх мяса,…
Шаг № 8:
… залить кипящей водой, добавить ложку специй и соль и дать закипеть. Как только вода закипит, казан накрыть крышкой и переставить в нагретую до 200 С духовку на 2,5-3 часа.
Всё, можно заниматься другими делами или просто отдохнуть – дальше процесс пойдет из нашего участия.
Всё, можно заниматься другими делами или просто отдохнуть – дальше процесс пойдет из нашего участия.
Шаг № 9:
Прошло 3 часа, вынимаем казан – бульон должен испариться наполовину (т.е. покрывать только мясо), картофель должен подрумяниться.
Наше блюдо готово.
Наше блюдо готово.
Шаг № 10:
Выложить порционно в тарелки или можно выложить ребрышки в центре блюда, а вокруг – картошку. Посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Отправка данных