От стейка отделить кожу. Посолить, поперчить, посыпать розмарином и полить соком лимона. Дать постоять 20 минут.

Обжарить по 3 минуты с каждой стороны на сковороде.

Выложить в форму для запекания.

Обложить половинками оливок и залить сливками.

Запечь в духовке 15 -20 минут под крышкой при температуре 200 градусов С.

Снять крышку с формы и присыпать тертым сыром. Поставить в духовку до румяной корочки на 5 минут. Выложить на блюдо с отварным рисом и украсить зеленью.

Приятного аппетита и Счастливого Нового года!