В ближайшие несколько лет на российских прилавках может появиться необычный продукт – сыровяленая колбаса из рыбы. Авторами инновационной разработки являются энтузиасты из Калининграда. Идея создания данного продукта продиктована значительным увеличением в последнее время числа рыбных хозяйств, в которых имеются цеха по переработке рыбной продукции. Тем не менее, ассортимент такой продукции пока еще очень ограничен, поэтому рыбная колбаса должна расширить этот рыночный сегмент. Отмечается, что рыбная колбаса может стать фаворитом для тех, кто следит за своим здоровьем, например, для больных сахарным диабетом и людей, которые вынуждены отказаться от мяса. Сыровяленая колбаса из рыбы совершенно не будет отличаться от своего мясного аналога, при этом будет весьма полезной благодаря обогащению ценными жирными кислотами. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»